第１回 『かにと卵白のふわふわ炒め』でヘルシー
●卵白を使ったふわふわの食感。もう一品！というときにピッタリのメニューです。●
★ 材 料 ★
材料
概量
重量
熱量
（カロリー）
たんぱく質
塩分
かにのほぐし身
２０ｇ
１４ｋｃａｌ
３．２ｇ
０．２ｇ
茹で竹の子
１０ｇ
３ｋｃａｌ
０．３ｇ
０ｇ
ネギ
１０ｇ
２ｋｃａｌ
０ｇ
０ｇ
生姜
少々
卵白
２個分
５０ｇ
２３ｋｃａｌ
５．２ｇ
０．２ｇ
片栗粉
２．３ｇ
７ｋｃａｌ
スープ
５０ｇ
塩
１．５ｇ
１．４ｇ
酒
１．２ｇ
１ｋｃａｌ
水溶き片栗粉
少々
炒め油
ｔ１
４ｇ
３６ｋｃａｌ
０ｇ
ほうれん草
３０ｇ
６ｋｃａｌ
０．６ｇ
０ｇ
塩
少々
合 計
９２ｋｃａｌ
９．３ｇ
１．８ｇ
1）
かには軟骨を取り、ほぐしておいてください。
竹の子は３ｃｍ長さの細切りにします。
2）
ネギは斜めの細切り、生姜も細切りにします。
卵白をしっかりと泡立て、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
3）
鍋に炒め油を熱し、ネギ・生姜の細切りを入れて香りを出します。
かにと竹の子は焦がさないように炒めてください。
4）
スープ・塩・酒を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れます。
とろみがついたら、泡立てた卵白を加えて玉じゃくしで大きく混ぜるようにふんわりと仕上げてください。
5）
お皿に盛り付け、塩味で炒めたほうれん草を添えるとできあがりです。
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